蛋白质含量约为23克/100克（23％）之间，腰部和鳍状足的蛋白质评分分别为62和57。所以说，海豹肉富含蛋白质，低胆固醇（5毫克/100克）且不含糖（0/100克）。

虽然有部分切除，海豹肉仍然是最好的铁（血红素铁）来源之一，其铁含量甚至超过猪肝。[i]每100克肉质含铁35.5毫克（即达到推荐每日摄入量（RDI值）[ii]的250％），而鳍足可提供相当于RDI值130％的铁，即每100克肉品含铁18.7毫克。

铁缺乏是加拿大和世界上最常见的营养缺乏症。 世界上超过30％的人口目前正处于缺铁状态。在加拿大，有超过10％的育龄妇女未能摄入足够的铁。 [iii]

缺铁性贫血的症状可能包括[iv]：

• 免疫功能和抗感染能力减弱
• 认知能力和行为能力受损
• 温度调节能力和能量代谢降低
• 运动能力和工作能力降低
• 早产儿和低体重初生儿的发病率增加

特别推荐缺铁人群食用海豹肉。研究表明，铁元素的补充最好是通过摄入天然高铁食物而非营养补剂。

每100克的腰肉含大量镁（RDI的20％）、锌（18％）、磷（14％）以及铜（10％）。腰肉含有210毫克钾和280毫克钠，各自对应RDI的6%和12％。

鳍足肉（或肩部肉）是镁和锌的优质来源，每100克所含镁和锌相当于RDI的25％和40％。和腰肉一样，鳍足是良好的磷（RDI的15％）、铜（RDI的6％）和钾（200毫克，即AQR的6％）的来源。

另一方面，由于两种肉品都已含有钠，因此建议在其烹饪过程中少加或不加盐。

海豹肉的脂肪含量非常低，每100克肉中含有的脂质不超过1克。这些脂质约有一半来自单不饱和脂肪酸家族（每份100克含0.3克）和欧米伽3多不饱和脂肪酸家族（每份100克含0.1克）。