营养成分

  • 您在进行高强度训练
  • 您想要通过高蛋白饮食减重
  • 您想降低心脑血管疾病等多种健康风险

蛋白质

蛋白质含量约为23克/100克(23%)之间,腰部和鳍状足的蛋白质评分分别为62和57。所以说,海豹肉富含蛋白质,低胆固醇(5毫克/100克)且不含糖(0/100克)。

虽然有部分切除,海豹肉仍然是最好的铁(血红素铁)来源之一,其铁含量甚至超过猪肝。[i]每100克肉质含铁35.5毫克(即达到推荐每日摄入量(RDI值)[ii]的250%),而鳍足可提供相当于RDI值130%的铁,即每100克肉品含铁18.7毫克。

铁缺乏是加拿大和世界上最常见的营养缺乏症。 世界上超过30%的人口目前正处于缺铁状态。在加拿大,有超过10%的育龄妇女未能摄入足够的铁。 [iii]

缺铁性贫血的症状可能包括[iv]

  • 免疫功能和抗感染能力减弱
  • 认知能力和行为能力受损
  • 温度调节能力和能量代谢降低
  • 运动能力和工作能力降低
  • 早产儿和低体重初生儿的发病率增加

特别推荐缺铁人群食用海豹肉。研究表明,铁元素的补充最好是通过摄入天然高铁食物而非营养补剂。

镁和锌的优质来源

每100克的腰肉含大量镁(RDI的20%)、锌(18%)、磷(14%)以及铜(10%)。腰肉含有210毫克钾和280毫克钠,各自对应RDI的6%和12%。

鳍足肉(或肩部肉)是镁和锌的优质来源,每100克所含镁和锌相当于RDI的25%和40%。和腰肉一样,鳍足是良好的磷(RDI的15%)、铜(RDI的6%)和钾(200毫克,即AQR的6%)的来源。

另一方面,由于两种肉品都已含有钠,因此建议在其烹饪过程中少加或不加盐。

低脂

海豹肉的脂肪含量非常低,每100克肉中含有的脂质不超过1克。这些脂质约有一半来自单不饱和脂肪酸家族(每份100克含0.3克)和欧米伽3多不饱和脂肪酸家族(每份100克含0.1克)。

营养成分

营养成分 – 海豹腰肉(成年鞍纹海豹

营养成分 – 海豹鳍足肉(成年鞍纹海豹)

海豹肉的营养品质与其他肉类的比较

Did you know?

  • Seal meat is lean with less than 2% total fat compared to 23% for beef.

  • On average, consumption of only 40 g seal meat covers the recommended daily intakes of iron and vitamin B-12 for young women.

  • Due to its high iron content, seal meat is closer to a wild game like deer or moose than any seafood.

  • [i] Pig liver: 18 mg of iron per 100 g
  • [ii] The Reference Daily Intake (RDI) is the daily intake level of a nutrient considered to be sufficient to meet the requirements of healthy individuals.
  • [iii] http://extenso.org/article/fer/: visited on September 23rd 2016.

  • [iv] Statistics Canada: Iron sufficiency of Canadians. Government of Canada. http://www.statcan.gc.ca/pub/82-003-x/2012004/article/11742-eng.htm Visited on Nov. 27th 2016.
  • [v] Évaluation nutritionnelle de la viande de loup-marin (Phoque du Groenland) MERINOV, Oct. 2016.
  • [vi] Évaluation nutritionnelle de la viande de loup-marin (Phoque du Groenland) MERINOV, Oct. 2016.